鹵菜作為實(shí)惠好吃，品類豐富的食品之一，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，得到了市場(chǎng)的一致認(rèn)可，于是一些沒(méi)有鹵菜經(jīng)驗(yàn)的人，也紛紛進(jìn)入鹵菜行業(yè)，想分一杯羹，然而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的洗牌后，我們很容易發(fā)現(xiàn)，一大部分的鹵菜店都倒閉了，一小部分存留下來(lái)，獲得了較大的利潤(rùn)，那么是什么原因?qū)е虏煌慕Y(jié)果？

1、門店位置的選擇

做任何門店生意，店面的位置都是非常重要，人流量決定了進(jìn)店率，人流量越大，進(jìn)門店的消費(fèi)者概率越高，然而，這并不是要你一定要選擇最黃金的位置，畢竟黃金位置的租金也是非常高的，很有可能導(dǎo)致賺的錢，大部分都是為房東掙的。我們要綜合利潤(rùn)和房租之間的比率后，選擇最優(yōu)的門店位置。

 

2、會(huì)不會(huì)營(yíng)銷很關(guān)鍵

做生意要會(huì)叫賣，現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，不會(huì)營(yíng)銷的門店最后都是倒閉狀態(tài)。不同的節(jié)日，不同的年齡段，不同的性別等等，都是我們做營(yíng)銷的方向，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，單身和有家庭顧客，我們就可以推出不同的鹵菜套餐，單身人士追求的豐富適量，家庭顧客追求的是量大實(shí)惠，那么針對(duì)單身，我們可以推出單人鹵菜拼盤，十元一份，送一小碗米，針對(duì)家庭，我們可以推出買貢鵝送鵝翅，兩種人群都會(huì)喜歡。

 

3、學(xué)會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播

現(xiàn)在早已是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，每個(gè)人都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)為自己做廣告，但是有些鹵菜店主并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，還是簡(jiǎn)單的通過(guò)線下的發(fā)傳單，易拉寶等形式打廣告，要知道互聯(lián)網(wǎng)的擴(kuò)散功能，比你這些線下的方法，影響大得多。不定時(shí)的在朋友圈更新一些門店信息，在一些自媒體，比如頭條號(hào)這種平臺(tái)上分享自己的鹵菜生意經(jīng)驗(yàn)，都是很好的網(wǎng)絡(luò)傳播方法。長(zhǎng)久下去，自然可以增加鹵菜門店的人氣。

 

4、鹵菜產(chǎn)品要有特色

鹵菜做的就是口味，做的是特色。人無(wú)我有人有我優(yōu)，沒(méi)有特色的鹵菜，又怎么可能吸引到顧客？首先學(xué)習(xí)鹵菜的時(shí)候就要學(xué)習(xí)那些口味獨(dú)特，同時(shí)又符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的鹵菜，不定時(shí)的推出不同新的口味鹵菜，讓消費(fèi)者經(jīng)常都有新鮮感，在顧客的反饋中，增減口味銷售。