新鹵菜店如何在開業(yè)后一炮而紅呢？這當(dāng)然和我們的前期準(zhǔn)備息息相關(guān)。下面小編詳細(xì)總結(jié)下鹵菜新店開張活動方案。

一、開業(yè)前的宣傳準(zhǔn)備工作

1、店鋪開業(yè)的宣傳品制作

（1）優(yōu)惠券：需聯(lián)系廣告公司制作宣傳單 以及開業(yè)當(dāng)天使用的優(yōu)惠券。

（2）宣傳單：宣傳單要突出三方面內(nèi)容，一是優(yōu)惠內(nèi)容和活動力度要突出。二是突出鹵菜店鋪介紹（有故事的店鋪）。三是突出店鋪特色產(chǎn)品。

（3）優(yōu)惠券設(shè)置：滿40元立減10元，滿70元立減20元，滿120元立減30元。優(yōu)惠券背面可以有店鋪介紹、訂貨電話、訂貨微信、店鋪地理位置等。

店鋪剛開業(yè)，活動力度不妨大一些。鹵菜產(chǎn)品相對有更強(qiáng)的粘性，優(yōu)惠力度不大，很難吸引人。

（4）準(zhǔn)備音響：并提前錄制宣傳店鋪內(nèi)容和開業(yè)活動的宣傳話語。

 

2、開業(yè)的預(yù)熱宣傳方法

（1）掃樓：進(jìn)小區(qū)發(fā)放單頁（鎖定店鋪方圓一公里之內(nèi)的所有小區(qū)或居民區(qū)），把單頁貼在居民門把上。

（2）發(fā)放單頁：紅色開業(yè)倒計時海報，用紅紙大字寫出店鋪開業(yè)倒計時（開業(yè)前三天開始），張貼在店鋪門前的醒目位置。

（3）朋友圈擴(kuò)散：在朋友圈進(jìn)行鹵菜店鋪開業(yè)活動的預(yù)宣傳，并配上店鋪位置、店鋪開業(yè)活動的相關(guān)照片。連續(xù)在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)3天，可以通過激勵措施，讓身邊的朋友進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

（4）視覺吸引眼球：開業(yè)當(dāng)天，店鋪門前需根據(jù)實際情況，準(zhǔn)備彩旗或拱門或花籃，使得路過的人能一眼關(guān)注到店鋪。

（5）群擴(kuò)散：業(yè)主群宣傳，提前進(jìn)入周邊的小區(qū)的業(yè)主群，或找朋友在群內(nèi)進(jìn)行宣傳，告知附近客戶開業(yè)優(yōu)惠活動的消息。

 

3、開業(yè)前的店內(nèi)準(zhǔn)備

（1）開業(yè)前夜：開業(yè)前夜要把鹵菜備好。

（2）服裝：營業(yè)服裝要統(tǒng)一，或準(zhǔn)備潔白衣服，突顯衛(wèi)生干凈。

（3）清理廚具：垃圾，收拾店內(nèi)衛(wèi)生。

（4）菜量：準(zhǔn)備活動當(dāng)天的鹵菜，其中的數(shù)量需要定好，如何做出來，什么時間做，什么時間收拾需要前期安排好。

（5）試吃小樣：提前一天準(zhǔn)備試吃小樣（開業(yè)當(dāng)天需要安排人員在周邊的人流密集區(qū)，進(jìn)行試吃、優(yōu)惠券和宣傳單的發(fā)放）。

 

二、開業(yè)當(dāng)天工作安排

1、開業(yè)當(dāng)天的銷售

（1）開業(yè)當(dāng)天的產(chǎn)品價格需熟記

對于不易計量的產(chǎn)品需有形象化銷售語言，例如：“雞爪24一斤”應(yīng)說成“雞爪24一斤，一個雞爪大約2元”的形象語言促進(jìn)銷售。

（2）開業(yè)當(dāng)天如有人通過電話或微信訂貨，如何送貨或說服客戶到店購買等。

 

2、開業(yè)優(yōu)惠政策落實

（1）按照既定的優(yōu)惠政策進(jìn)行銷售

（2）按優(yōu)惠政策發(fā)放禮品或者優(yōu)惠券

（3）開業(yè)當(dāng)天需要安排人員在周邊的人流密集區(qū)，進(jìn)行試吃。優(yōu)惠券和宣傳單的發(fā)放，店鋪門前人流經(jīng)過區(qū)，可安排一人宣傳。

（4）限量限購，例如對外宣傳今天定量多少，會促進(jìn)形成一種搶購局面。

（5）集贊，送禮品或者優(yōu)惠產(chǎn)品的價格，結(jié)合節(jié)假日，例如：三八女神節(jié)的時候，只要是女士購買均可贈送禮品。父親節(jié)的時候 五十歲以上的老人，打七折或者送贈品。

 

3、加客戶微信需注意

（1）開業(yè)當(dāng)天在營銷的同時，需添加客戶微信 ，如客戶能夠轉(zhuǎn)發(fā)“我在***地址的鹵味店/鹵菜店購買熟食”并配宣傳單的照片,即贈送客戶牛肉/雞爪/ 豬耳朵 /腐竹等產(chǎn)品。

（2）只宣傳自己店無防腐無色素，不要與當(dāng)?shù)仄渌u菜店進(jìn)行對比，以免造成沖突

 

新開的鹵菜店，都會有一個試運營階段，這個階段試營業(yè)是為了給我們時間和空間來提高，改善不足以及做宣傳工作。所以不僅要在試營業(yè)階段將技術(shù)口味提升到無可挑剔，也要在這個階段將新店的活動宣傳落實到位，才能在開業(yè)當(dāng)天獲取足夠多的流量和關(guān)注。添加舌尖鹵味姚師傅微信：lucai808 　學(xué)習(xí)更多鹵菜店經(jīng)營技巧。