鹵菜保鮮方法，夏天是涼拌菜、鹵菜的銷售旺季，但是也是商家在制作涼拌菜、鹵菜保鮮上一個(gè)頭疼的季節(jié)，夏天由于溫度過高，涼拌菜很容易變味，變質(zhì)，大家都知道，如果您經(jīng)常在這家的涼拌菜、或者鹵菜店購(gòu)買的涼菜經(jīng)常變味，那么您還會(huì)光顧嗎?答案是否定的，所以夏天一來是熟食、食物保鮮鹵菜店的老板最關(guān)注的問題鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)除了選材，制作，路白的保存也是學(xué)習(xí)的重要一環(huán)。

小編建議各位商家老板，如果您是做熟食生意的，那么購(gòu)買一款適合您的熟食冷柜是必不可少的，熟食冰柜是您生意上的好幫手，他不僅替您分擔(dān)了熟食保鮮煩惱，而且也替您提高了整個(gè)店鋪的形象，透過熟食柜玻璃選購(gòu)熟食，不僅衛(wèi)生而且美觀整齊，柜內(nèi)熟食一目清晰，色澤鮮美，促進(jìn)購(gòu)買欲。

 

分享熟食柜使用技巧：

1.剛做好的溫度過高的鹵菜，不要放進(jìn)熟食柜內(nèi)，以免加高柜內(nèi)溫度，使柜內(nèi)問問遲遲降不下來，導(dǎo)致壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間允許，影響熟食柜使用壽命。

2.剛做好的熟食如何降溫呢?如果剛做好的熟食最好攤開放到陰涼通風(fēng)的地方散熱，如果是分量比較多，避免長(zhǎng)時(shí)間溫度無(wú)法降下來，可以考慮用風(fēng)扇吹動(dòng)降溫，溫度達(dá)到室溫之后可以放入熟食冷藏柜內(nèi)。

3.熟食柜要定期清潔，清潔時(shí)柜內(nèi)物品需全部清空，用濕布瞧上洗潔精清洗，讓后用干凈濕布擦拭干凈，切勿用水沖，以及不要用易腐蝕的，刺激味重的液體清洗熟食柜，避免導(dǎo)致柜內(nèi)空氣不清新，或者污染放入的熟食。

4.熟食柜柜內(nèi)溫度應(yīng)當(dāng)根據(jù)氣候調(diào)節(jié)溫度，比如說如果是冬季一般可以考慮將熟食柜停機(jī)，夏天就要將溫度調(diào)至8°左右，視柜內(nèi)熟食多少而定，春天或者秋天，可以將溫度調(diào)成15°左右。