中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡?，F(xiàn)在也有越來越多的小伙伴，都選擇自己開鹵菜店創(chuàng)業(yè)了，咱們這期就來說說開鹵菜店需要準(zhǔn)備些什么呢。

一、首先需要的證件有：健康證，衛(wèi)生許可證，工商營業(yè)執(zhí)照。

1、健康證：是指預(yù)防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業(yè)規(guī)定的健康素質(zhì)。健康證主要涉及五個(gè)行業(yè)六種疾病，在很大程度上保護(hù)了從業(yè)人員和服務(wù)對(duì)象的健康。

2、衛(wèi)生許可證：是指單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營活動(dòng)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后，發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證，有注冊(cè)備案的許可證號(hào)。

3、工商營業(yè)執(zhí)照：是工商行政管理機(jī)關(guān)發(fā)給工商企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營者的準(zhǔn)許從事某項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的憑證。其格式由國家工商行政管理局統(tǒng)一規(guī)定。推薦閱讀：2020年開鹵菜店需要辦理什么證件都有哪些流程

 

二、需要的工具主要分為三類：

1、設(shè)備類的工具：如灶臺(tái)、鹵水桶、操作臺(tái)、冰箱、展標(biāo)柜、電子稱；

2、其他小工具：食物夾子、手套、托盤等；

3、調(diào)味品：做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。推薦閱讀：五香鹵豬蹄的秘制配方

 

三、要找到食材的進(jìn)貨渠道，主要是找到凍品批發(fā)市場就行了。