鹵菜熟食行業(yè)，近幾年的發(fā)展可以說是一帆風(fēng)順的。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的小伙伴，可以開一家鹵菜店或者擺攤做流動經(jīng)營都是非常不錯(cuò)的選擇。下面小編主要來和大家分享下擺攤賣鹵菜需要準(zhǔn)備些什么，希望可以幫助到新手朋友們。

一、市場調(diào)查

1、競爭對手調(diào)查 看看你將要進(jìn)入的市場有沒有和你同類型的生意，有幾家，是什么樣的，抽抽時(shí)間統(tǒng)計(jì)一下他們店的經(jīng)營如何。

2、產(chǎn)品分析 什么人最喜歡買，什么時(shí)間段最好賣，買的人是喜歡什么口味的。看看你做出來的口味和其他店的特色。

3、環(huán)境調(diào)查 看看那些開店的周圍是什么環(huán)境，是辦公樓，生活區(qū)，工業(yè)區(qū)還是學(xué)校區(qū)，分析周圍的人流情況。

4、風(fēng)險(xiǎn)分析等。 其實(shí)開這種店，要多注意產(chǎn)品本身的特色。將其與地方特色結(jié)合，多做營銷活動。

 

擺攤賣鹵肉什么位置？

買鹵肉的位置選擇還是比較重要的。總結(jié)了以下三點(diǎn)：

（1）流動性大的車站

（2）大型社區(qū)出入口

（3）超市商業(yè)區(qū)外

 

鹵菜擺攤要考慮的問題？

第一擺攤選址，我們曉得現(xiàn)在全國創(chuàng)建文明城市，很多地區(qū)都不讓擺攤了，也就是說擺攤創(chuàng)業(yè)的成本更高了，曾經(jīng)隨便擺攤就賣的特色社會模式，現(xiàn)在就不要想了，城管會讓你破產(chǎn)。所以選址我們要繞開城管管轄區(qū)域，或者租市場攤位，一個(gè)攤位一月也就幾百塊錢，創(chuàng)業(yè)幾百塊錢還是要有的，租攤位要找鹵菜賣家集中的位置，但是新手又不能挨的太近，因?yàn)槟愀刹贿^擺了好幾年的老師傅，為什么要找集中地呢？可以參考小吃一條街、裝修一條街的道理，不說自明，就是因?yàn)轭櫩投紩缘柠u菜在一個(gè)地方，你擺攤擺偏了，誰去嘛！

選址人流量大的地段也要曉得是不是消費(fèi)人群，不要以為你擺在人流大的地就顧客多！有可能都是趕路的，具體選址就要依據(jù)每天觀察人流量了，最好選擇菜市場人群入口，擺攤地段有菜市場、社區(qū)、小吃一條街等等...

 

第二擺攤鹵菜的保存；擺攤很辛苦，想起05年廣州創(chuàng)業(yè)的我，風(fēng)里來雨里去，一年時(shí)間老了很多，但是跟現(xiàn)在相比又好很多，因?yàn)楫?dāng)初的市場根本就沒有城管，甚至我都沒聽說過有城管這個(gè)管理人員，那時(shí)候的廣州是創(chuàng)業(yè)天堂，但現(xiàn)在不同了，現(xiàn)在你去擺攤，城管分分鐘鐘讓你破產(chǎn)，收你的車子，收你的電子秤，創(chuàng)業(yè)不易，請隨身帶幾包煙，打點(diǎn)城管，跑題了，來說說擺攤鹵菜的保管，如何在炎熱的夏天還能讓鹵菜保持新鮮？

鹵菜擺放好后要每個(gè)半個(gè)小時(shí)刷一次鹵油，這樣不會氧化變黑，不會變干，剛開始擺攤不要擺放太多，根據(jù)銷量來增加鹵菜數(shù)量，把多余的鹵菜放在泡沫箱里，用冰礦泉水覆蓋在鹵菜上保持新鮮，基本上就這個(gè)操作了！

 

第三就是死皮耐臉的宣傳了，曾經(jīng)的你西裝領(lǐng)帶，今天落草創(chuàng)業(yè)，沒有上司老板，顧客就是金主，服務(wù)好他們做成回頭客，堅(jiān)持一年時(shí)間，你也能一天賣2000多的，擺攤創(chuàng)業(yè)很辛苦，難道上班就不辛苦嘛？雖然我的肉身在上班，但是靈魂卻在創(chuàng)業(yè)的路上，至每個(gè)創(chuàng)業(yè)的人。